Що таке пребіотики та навіщо вони потрібні в харчуванні?

Сьогодні все частіше говорять не тільки про вітаміни, мінерали та білок, а й про мікробіоту кишечника — мікроорганізми, які живуть у нашому травному тракті та взаємодіють із організмом.

Одним із способів підтримувати сприятливе середовище для мікроорганізмів є вживання пребіотиків.

Але що таке пребіотики простими словами? Чим вони відрізняються від пробіотиків? І навіщо звертати увагу на них у щоденному харчуванні?

Що таке пребіотики?

Пребіотик — це субстрат, який вибірково використовується мікроорганізмами організму та приносить користь для здоров'я. Саме таке визначення використовує International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP).

Якщо пояснити простіше, пребіотики можна розглядати як поживний субстрат для певних мікроорганізмів мікробіоти.

Вони не є живими бактеріями. Їхнє завдання — створювати умови, за яких певні мікроорганізми можуть використовувати їх як джерело субстрату.

Пребіотики можуть бути природною частиною продуктів харчування або додаватися до спеціально розроблених харчових продуктів та добавок.

Пребіотики та пробіотики — у чому різниця?

Ці два поняття часто плутають, хоча вони означають різні речі.

Пробіотики — це живі мікроорганізми, які при вживанні у відповідній кількості можуть приносити користь організму.

Пребіотики — це субстрати, які вибірково використовуються мікроорганізмами та можуть сприяти певним корисним ефектам для організму.

Тобто дуже спрощено:

Пробіотики — це живі мікроорганізми.

Пребіотики — субстрат для певних мікроорганізмів.

Це не взаємозамінні поняття.

Навіщо потрібні пребіотики в харчуванні?

Пребіотики цікаві насамперед своїм впливом на мікробіоту.

У процесі використання пребіотичних субстратів мікроорганізмами утворюються метаболіти, зокрема коротколанцюгові жирні кислоти. Дослідження пов'язують дію окремих пребіотиків із підтримкою нормальної роботи травної системи та іншими фізіологічними ефектами. Водночас ефект залежить від конкретної речовини, кількості та особливостей людини.

Тому правильніше говорити не про «чарівну дію пребіотиків», а про їхню роль як складової харчування, що взаємодіє з мікробіотою.

Де містяться пребіотики?

Деякі пребіотичні компоненти природно зустрічаються в продуктах рослинного походження.

Серед продуктів, які можуть містити пребіотичні компоненти, ISAPP називає, зокрема, цибулю, часник, банани, цикорій та топінамбур.

Однак концентрація пребіотичних компонентів у звичайних продуктах може бути відносно невеликою. Тому окремі пребіотичні речовини також використовують як інгредієнти харчових продуктів.

Інулін — один із відомих пребіотичних компонентів

Інулін — харчове волокно рослинного походження, яке належить до найбільш досліджених пребіотичних компонентів.

Він природно міститься, зокрема, в корені цикорію та деяких інших рослинах. Інулін широко використовується як інгредієнт харчових продуктів.

Саме інулін використовується у Пребіосвіт Файбер.

Лактулоза як пребіотичний компонент

Лактулоза — ще один компонент, який використовується у продуктах із пребіотичним спрямуванням.

Вона не є живим мікроорганізмом, а тому не належить до пробіотиків. Її використовують як субстрат, доступний для мікроорганізмів кишечника.

Лактулоза входить до складу деяких продуктів лінійки Prebiosweet, зокрема Фітнес, Стевія, Smart та Шеф Кондитер.

Чи всі харчові волокна є пребіотиками?

Ні.

Це важливе уточнення.

Харчові волокна та пребіотики — не тотожні поняття. Більшість відомих пребіотиків належать до харчових волокон, але не кожне харчове волокно відповідає сучасному науковому визначенню пребіотика.

Тому наявність слова «клітковина» або «харчові волокна» у складі продукту сама по собі ще не означає, що цей компонент є пребіотиком.

Чи потрібні пребіотики щодня?

Пребіотики є частиною звичайного харчування, якщо раціон містить різноманітні рослинні продукти.

Овочі, фрукти, цільнозернові продукти та інші рослинні джерела можуть забезпечувати організм різними видами харчових волокон і пребіотичних компонентів.

При цьому не потрібно сприймати пребіотичні продукти як заміну різноманітному раціону. Вони можуть бути одним із елементів збалансованого харчування.

Пребіотики у продуктах Prebiosweet

Концепція Prebiosweet поєднує звичний солодкий смак із використанням компонентів, які мають пребіотичне спрямування.

Різні продукти лінійки мають різний склад і призначення.

Таким чином, вибір продукту залежить не тільки від бажаної солодкості, а й від складу та того, як саме ви плануєте його використовувати.

Чим цікава концепція Prebiosweet?

Звичайний цукрозамінник вирішує насамперед завдання заміни цукру та отримання солодкого смаку.

У продуктах Prebiosweet використовується інший підхід: залежно від конкретного продукту до формули входять пребіотичні компоненти — лактулоза або інулін.

Тому лінійка дозволяє вибрати продукт відповідно до різних потреб:

для щоденного використання — Фітнес або Smart;

якщо важливий інулін — Файбер;

якщо подобається стевія — Пребіосвіт Стевія;

для кондитерських виробів — Шеф Кондитер.

Як вибрати продукт із пребіотичним компонентом?

Перш за все варто дивитися на склад конкретного продукту, а не тільки на назву.

Якщо вам важливий інулін — зверніть увагу на Пребіосвіт Файбер.

Якщо ви шукаєте продукт із лактулозою — можна розглянути Фітнес, Стевію, Smart або Шеф Кондитер залежно від призначення.

А якщо основне завдання — випічка та кондитерські десерти, варто звернути увагу на Шеф Кондитер.

Висновок

Пребіотики — це не просто модне слово на упаковці.

Це окрема категорія компонентів, які взаємодіють із мікроорганізмами організму та можуть сприяти корисним ефектам для здоров'я. Сучасне визначення пребіотика підкреслює саме вибіркове використання субстрату мікроорганізмами та наявність підтвердженої користі для організму.

Тому при виборі продукту варто дивитися не тільки на напис «з пребіотиком», а й на конкретний склад та призначення продукту.

Часті запитання

Що таке пребіотики?

Пребіотики — це субстрати, які вибірково використовуються мікроорганізмами організму та пов'язані з користю для здоров'я.

Чим пребіотики відрізняються від пробіотиків?

Пробіотики — це живі мікроорганізми, а пребіотики — субстрати, які використовуються певними мікроорганізмами.

Чи є інулін пребіотиком?

Інулін належить до найбільш відомих і досліджених пребіотичних компонентів.

Чи є лактулоза пребіотичним компонентом?

Лактулоза використовується як пребіотичний субстрат і належить до компонентів, які досліджуються та застосовуються у продуктах із пребіотичним спрямуванням.

Чи всі харчові волокна є пребіотиками?

Ні. Більшість відомих пребіотиків є харчовими волокнами, але не всі харчові волокна відповідають визначенню пребіотика.

Який Prebiosweet містить інулін?

Пребіосвіт Файбер містить інулін.

Які Prebiosweet містять лактулозу?

Лактулоза входить до складу Фітнес, Стевія, Smart та Шеф Кондитер.